{"id":106591,"date":"2025-04-29T15:22:16","date_gmt":"2025-04-29T15:22:16","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=37594"},"modified":"2025-04-29T15:22:16","modified_gmt":"2025-04-29T15:22:16","slug":"asi-se-preparan-los-autenticos-noquis-italianos-con-salsa-casera-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2025\/04\/29\/asi-se-preparan-los-autenticos-noquis-italianos-con-salsa-casera-de-tomate\/","title":{"rendered":"As\u00ed se preparan los aut\u00e9nticos \u00f1oquis italianos con salsa casera de tomate"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/asi-se-preparan-los-autenticos-noquis-italianos-con-salsa-casera-de-tomate.png\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Los tradicionales <em>gnocchi<\/em> italianos llegan esta vez de la mano de Ainhoa Aguirregoitia, experta en gastronom\u00eda y autora del flamante libro <em>Copia original, antipasti, pasta, pizzas y un risotto<\/em> (Editorial Koan). En este recetario, Ainhoa rinde tributo a la cocina italiana con m\u00e1s de sesenta platos que respetan la t\u00e9cnica cl\u00e1sica, pero que tambi\u00e9n se permiten un toque creativo con ingredientes inesperados.<\/p>\n<p>Como cada 29, en muchos hogares argentinos se preparan \u00f1oquis, una costumbre que suele ir acompa\u00f1ada por la tradici\u00f3n de colocar dinero debajo del plato para atraer la buena fortuna. En esta ocasi\u00f3n, te compartimos una receta directamente inspirada en la tradici\u00f3n italiana, con una salsa Parmigiana que realza el sabor de este plato sencillo pero delicioso.<\/p>\n<p>Ainhoa, nacida en Benidorm y doctora en comunicaci\u00f3n por la Universidad de Alicante, combina su formaci\u00f3n acad\u00e9mica con su pasi\u00f3n por la cocina. En <em>Copia original<\/em>, busca ense\u00f1ar no solo recetas, sino tambi\u00e9n t\u00e9cnicas y conceptos clave para dominar los secretos de la cocina italiana aut\u00e9ntica, y al mismo tiempo animar a cada lector a poner su sello personal.<\/p>\n<p>Entre sus propuestas destaca esta versi\u00f3n de <em>gnocchi<\/em> con salsa de tomate frito casero, perfecta para quienes quieren saborear Italia desde su propia cocina.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de \u00f1oquis italianos (gnocchi con tomate frito casero)<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ingredientes:Para los gnocchi:<\/strong>\u2013 500 g de papa- 200 g de harina 0000- Pimienta negra entera- Sal pura blanca<\/li>\n<li><strong>Para la salsa parmigiana:<\/strong>\u2013 1 kg de tomate- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 30 g de queso parmesano- 7 hojas de albahaca- sal pura blanca- pimienta negra entera- aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li><strong>Paso a paso:<\/strong>Para esta receta ser\u00e1 importante que consigas unas papas buenas para cocinar, tipo Monalisa. L\u00e1valas y ponlas a hervir con piel. Cu\u00e9celas hasta que al clavar un cuchillo salga con facilidad. Una vez fuera, p\u00e9lalas y, a\u00fan templadas, pisalas con un tenedor o mejor a\u00fan, p\u00e1salas por un pasapur\u00e9s. Es hora de salpimentarlas bien, a\u00f1adir la harina e integrar. No es necesario amasar, de hecho, es hasta contraproducente. Con que la masa est\u00e9 uniforme es suficiente. Div\u00eddela en 6 porciones y est\u00edrala hasta que formes unos canutillos del grosor de un dedo gordo. C\u00f3rtalos del tama\u00f1o que te gusten los gnocchi y enhar\u00ednalos para que no se peguen. Hi\u00e9rvelos en abundante agua. Sabr\u00e1s que est\u00e1n listos cuando floten. P\u00e1salos directamente del agua de coc- ci\u00f3n a la salsa de tomate. Col\u00f3calos en una bandeja y espolvorea queso parmesano rallado.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"herald-da\">\n<!-- A2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-7765853155711265\" data-ad-slot=\"4031281682\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los tradicionales gnocchi italianos llegan esta vez de la mano de Ainhoa Aguirregoitia, experta en gastronom\u00eda y autora del flamante libro Copia original, antipasti, pasta, pizzas y un risotto (Editorial Koan). 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