{"id":12347,"date":"2021-04-10T23:00:00","date_gmt":"2021-04-10T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=26677"},"modified":"2021-04-10T23:00:00","modified_gmt":"2021-04-10T23:00:00","slug":"5-reglas-para-elegir-alimentos-que-mejoren-tu-salud-y-la-del-planeta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2021\/04\/10\/5-reglas-para-elegir-alimentos-que-mejoren-tu-salud-y-la-del-planeta\/","title":{"rendered":"5 reglas para elegir alimentos que mejoren tu salud y la del planeta"},"content":{"rendered":"<p>Est\u00e1 claro que ciertos alimentos nos protegen contra enfermedades. \u00bfPero sabes qu\u00e9 alimentos contaminan m\u00e1s que otros?<\/p>\n<p>Desde el punto de vista nutricional, una dieta equilibrada, como la atl\u00e1ntica o la mediterr\u00e1nea, presenta m\u00faltiples beneficios para nuestra salud, ya que ayuda a mitigar y reducir el impacto negativo de diversas enfermedades.<\/p>\n<p>El beneficio personal tambi\u00e9n puede extenderse al bien colectivo y contribuir al cuidado del planeta cuando consumimos productos respetuosos con el medio ambiente, ya que se debe tener en cuenta que&nbsp;la producci\u00f3n y consumo de alimentos conlleva un gran impacto ambiental.<\/p>\n<p>Para dilucidar la cuantificaci\u00f3n de dicho impacto, son dos los indicadores que podemos utilizar: huella de carbono y huella h\u00eddrica.<\/p>\n<h2>Huella de carbono y huella h\u00eddrica<\/h2>\n<p>La huella de carbono es una medida de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y se define como la cantidad de di\u00f3xido de carbono equivalente que un producto genera en un per\u00edodo de tiempo a lo largo de su ciclo de vida (extracci\u00f3n, producci\u00f3n, envasado, transporte, consumo y gesti\u00f3n de residuos).<\/p>\n<p>Junto con los sectores energ\u00e9tico y del transporte,&nbsp;el sector de la alimentaci\u00f3n es una de las actividades antropog\u00e9nicas con mayor generaci\u00f3n de GEI.<\/p>\n<p>Actualmente, el Acuerdo de Par\u00eds trata de poner l\u00edmite a todas estas emisiones, de forma que cada pa\u00eds se compromete a una reducci\u00f3n efectiva de las mismas.<\/p>\n<p>Por otra parte, la huella h\u00eddrica cuantifica el volumen total de agua dulce usada a lo largo de toda la cadena de valor para producir los bienes que habitualmente consumimos.<\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) ha establecido que un&nbsp;70 % de la huella h\u00eddrica mundial est\u00e1 relacionada con la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Los valores de ambas huellas son bastante variables en funci\u00f3n del sistema de producci\u00f3n y del tipo de alimento:<\/p>\n<ul>\n<li>Las frutas tienen valores medios de 350 g CO\u2082(eq)\/kg y 900 L\/kg para la huella de carbono e h\u00eddrica, respectivamente.<\/li>\n<li>Las legumbres y hortalizas presentan valores promedio de 450 g CO\u2082(eq)\/kg y 250 L\/kg.<\/li>\n<li>En la leche y derivados l\u00e1cteos, se observan valores en un orden de magnitud superior, situ\u00e1ndose en promedios de 1.500 g CO\u2082(eq)\/kg y 1.000 L\/kg.<\/li>\n<li>Los pescados y las carnes presentan variaciones notables en funci\u00f3n de la especie. A modo de ejemplo, la sardina se sit\u00faa en 360 g CO\u2082(eq)\/kg, el bacalao en 1.500 g CO\u2082(eq)\/kg, el pollo en 3.000 g CO\u2082(eq)\/kg y la ternera en 9.000 g CO\u2082(eq)\/kg.<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/5-reglas-para-elegir-alimentos-que-mejoren-tu-salud-y-la-del-planeta.jpg\" alt><figcaption>Huella de carbono y huella h\u00eddrica de algunos de los alimentos que forma parte del carro t\u00edpico de compra espa\u00f1ol \/ Foto GUMERSINDO FEIJOO<\/figcaption><\/figure>\n<h2>C\u00f3mo elegir los alimentos m\u00e1s sostenibles<\/h2>\n<p>Una vez definida la dieta adecuada a nuestro estilo de vida, edad y estado de salud, disponemos de una gran variedad de alimentos con funcionalidades y propiedades nutricionales similares.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/5-reglas-para-elegir-alimentos-que-mejoren-tu-salud-y-la-del-planeta-1.jpg\" alt><figcaption>La leche y los productos l\u00e1cteos derivados utilizan una cantidad de agua dulce considerable para su fabricaci\u00f3n \/ Foto GETTY IMAGES<\/figcaption><\/figure>\n<p>Llega entonces el momento de introducir cinco reglas b\u00e1sicas y f\u00e1ciles de incorporar en nuestro consumo diario que, en t\u00e9rminos generales, permitan garantizar una minimizaci\u00f3n del impacto ambiental de los alimentos a consumir.<\/p>\n<h2>1. Verificar el origen de los alimentos<\/h2>\n<p>Como hace ya m\u00e1s de 15 a\u00f1os publicitaba una gran cadena de distribuci\u00f3n alimentaria francesa:&nbsp;Moins de transport, moins de CO\u2082&nbsp;(Menos transporte, menos CO\u2082).<\/p>\n<p>Bajo esta premisa ha surgido el apelativo de concienciaci\u00f3n de Km 0, que consiste en&nbsp;identificar los alimentos producidos en un radio de 100 km al punto de consumo, siendo as\u00ed una llamada a potenciar el producto local.<\/p>\n<h2>2. Analizar el envase<\/h2>\n<p>A menudo, el continente tiene un mayor impacto que el contenido.<\/p>\n<p>Los envases pueden poseer una alta intensificaci\u00f3n de material (sobreenvasados) y energ\u00e9tica (consumo de combustibles f\u00f3siles en su fabricaci\u00f3n).<\/p>\n<p>Orientar la compra a productos con envase m\u00ednimo y biodegradable&nbsp;es siempre una buena opci\u00f3n ambiental.<\/p>\n<h2>3. Respetar la temporalidad de los productos<\/h2>\n<p>Est\u00e1 asociada a cada estaci\u00f3n del a\u00f1o y regi\u00f3n del planeta, acorde a los ciclos naturales de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>La coordinaci\u00f3n entre las condiciones clim\u00e1ticas y los sistemas de producci\u00f3n suponen una reducci\u00f3n notable de la huella de carbono e h\u00eddrica.<\/p>\n<h2>4. Buscar la presencia de ecoetiquetas<\/h2>\n<p>Pueden certificar y garantizar que se alcanzan diversos criterios ecol\u00f3gicos, lo que a su vez permite potenciar y fomentar la incorporaci\u00f3n de dichas estrategias en el&nbsp;marketing.<\/p>\n<p>Si bien es cierto que la aplicaci\u00f3n de estas cuatro reglas va a depender de la oferta, se trata en definitiva de influir en la misma con nuestra demanda.<\/p>\n<h2>5. Reducir el desperdicio de alimentos<\/h2>\n<p>Esta quinta y \u00faltima regla&nbsp;depende exclusivamente del consumidor.<\/p>\n<p>Basta pensar en la cantidad de materia y energ\u00eda necesaria para que los alimentos lleguen a nuestras neveras y alacenas, para que lamentablemente no sean consumidos y, por tanto, se conviertan directamente en residuos.<\/p>\n<p>Una mayor concienciaci\u00f3n en este aspecto ayudar\u00eda a reducir el actual desperdicio medio en nuestros hogares.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/5-reglas-para-elegir-alimentos-que-mejoren-tu-salud-y-la-del-planeta-2.jpg\" alt><figcaption>Una mayor concienciaci\u00f3n sobre lo que implica producir alimentos puede llevar a un mayor aprovechamiento de los mismos \/ Foto GETTY IMAGES<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una reducci\u00f3n del 50 % en la p\u00e9rdida de alimentos en los hogares puede llegar a suponer en pa\u00edses como Espa\u00f1a la emisi\u00f3n anual de medio mill\u00f3n de toneladas de CO\u2082(eq).<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta que el valor medio durante el 2020 en el mercado de CO\u2082 fue 24,75 \u20ac\/tonelada, supondr\u00eda unos bonos por valor 12 millones de euros) y 510 Hm\u00b3 de agua. Pr\u00e1cticamente el consumo de agua anual de ciudades como Berl\u00edn y Madrid).<\/p>\n<p>En&nbsp;este enlace&nbsp;est\u00e1 disponible una hoja de c\u00e1lculo sencilla para estimar el impacto ambiental y econ\u00f3mico que produce el desperdicio de los&nbsp;64 alimentos m\u00e1s comunes&nbsp;en el carro de la compra del consumidor.<\/p>\n<p>Es el momento de convertirnos en parte activa con el compromiso medioambiental del planeta, cada uno de nosotros podemos aportar nuestro grano de arena.<\/p>\n<p>FUENTE: BBC NEWS MUNDO <\/p>\n<div class=\"sharedaddy sd-sharing-enabled\">\n<div class=\"robots-nocontent sd-block sd-social sd-social-icon sd-sharing\">\n<h3 class=\"sd-title\">Comparte esto:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"herald-ad\">\n<!-- A2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-7765853155711265\" data-ad-slot=\"4031281682\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 claro que ciertos alimentos nos protegen contra enfermedades. \u00bfPero sabes qu\u00e9 alimentos contaminan m\u00e1s que otros? 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