{"id":12952,"date":"2021-04-21T11:03:00","date_gmt":"2021-04-21T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=26795"},"modified":"2021-04-21T11:03:00","modified_gmt":"2021-04-21T11:03:00","slug":"las-6-dudas-mas-comunes-sobre-los-huevos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2021\/04\/21\/las-6-dudas-mas-comunes-sobre-los-huevos\/","title":{"rendered":"Las 6 dudas m\u00e1s comunes sobre los huevos"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1ntos huevos se pueden comer a la semana? \u00bfEs mejor el blanco que el moreno? Resolvemos 6 dudas muy razonables que todos nos hemos planteado sobre este alimento.<\/p>\n

Recurrimos a los grandes expertos del Instituto de Estudios del huevo para plantearles algunas dudas muy razonables sobre este alimento tan importante para los deportistas.<\/p>\n

1. \u00bfCU\u00c1NTOS HUEVOS SE PUEDEN COMER A LA SEMANA?<\/h2>\n

El huevo es un alimento recomendable en todas las edades y muy adecuado en las etapas de crecimiento, circunstancias fisiol\u00f3gicas especiales -embarazo y lactancia- y para las personas mayores. No se debe renunciar al consumo de huevos sin causa que lo justifique, porque constituye una p\u00e9rdida nutricional y gastron\u00f3mica gratuita.
Teniendo en cuenta la pauta de tomar 2\/3 raciones\/d\u00eda entre carnes, aves, mariscos, pescados o huevos, para un ni\u00f1o, persona de tama\u00f1o peque\u00f1o o mediano, o inactiva\u2026 Se pueden consumir de 4 a 5 huevos a la semana, mientras que una persona de mayor tama\u00f1o, o f\u00edsicamente activa, podr\u00eda consumir hasta 7 huevos a la semana.<\/p>\n

\"egg<\/figure>\n

2. \u00bfES MEJOR EL HUEVO BLANCO QUE EL MARRON?<\/h2>\n

No hay diferencias nutricionales entre unos y otros. El color del huevo viene determinado por la raza de la gallina que lo ha puesto y no tiene nada que ver con su calidad, valor nutritivo o sabor.<\/p>\n

\"Huevos<\/figure>\n

3. \u00bfC\u00d3MO SABEMOS QUE UN HUEVO EST\u00c1 FRESCO?<\/h2>\n

Cuando se casca un huevo fresco, se aprecian dos zonas bien definidas en la clara: una m\u00e1s densa y otra que le rodea m\u00e1s fluida, pero sin llegar a ser l\u00edquida. Tanto la yema como la clara quedan bien recogidas, sin desparramarse.<\/p>\n

Tambi\u00e9n debemos comprobar y respetar la fecha de consumo preferente.<\/p>\n

\"Clara\"<\/figure>\n

4. \u00bfES EL HUEVO RESPONSABLE DE LA SALMONELOSIS?<\/h2>\n

Por lo general la salmonelosis se produce debido a una manipulaci\u00f3n incorrecta tanto del huevo como de otros alimentos. Para evitarla, mant\u00e9n limpias las manos y utensilios de cocina. Cuaja bien los huevos, pues la adecuada cocci\u00f3n de los alimentos destruye las posibles bacterias contaminantes.<\/p>\n

No te olvides de conservar los alimentos, frescos o cocinados, en el frigor\u00edfico. Y si dudas sobre la mejor forma de cocinarlos (fritos, escalfados o cocidos\u2026), hemos preparado un especial sobre cu\u00e1l es la mejor forma de cocinar los huevos<\/strong>. Aunque ya te adelantamos que todo depende de tus objetivos.<\/p>\n

\"abdominal<\/figure>\n

5. \u00bfQU\u00c9 HUEVOS SON LOS MEJORES?<\/h2>\n

Es recomendable escoger huevos de calidad en granjas ecol\u00f3gicas para asegurarte de que las gallinas han sido alimentadas de forma natural y sin medicamentos.<\/p>\n

aqui te comentamos la clasificacion segun su frescura y calidad<\/p>\n

    \n
  • Huevos de clase A<\/strong>: son los huevos frescos que no presentan ning\u00fan tipo de defecto y que no han sido lavados ni sometidos a ning\u00fan tipo de tratamiento para su conservaci\u00f3n.<\/li>\n
  • Huevos de clase B<\/strong>: son huevos frescos de calidad normal que han sido sometidos a tratamientos de limpieza o conservaci\u00f3n.<\/li>\n
  • Huevos de clase C<\/strong>: son los huevos que solo son considerados aptos para el consumo despu\u00e9s de haber pasado por procesos industriales.<\/li>\n<\/ul>\n

    Clasificaci\u00f3n seg\u00fan su talla o tama\u00f1o<\/strong><\/h3>\n

    Si los huevos son de la categor\u00eda A (frescos y aptos para la venta), tambi\u00e9n pueden ser clasificados seg\u00fan su tama\u00f1o. La clasificaci\u00f3n de los huevos de gallina seg\u00fan su tama\u00f1o se divide en:<\/p>\n

      \n
    • Huevos talla XL<\/strong>: son huevos con un tama\u00f1o superior al de la media. Para entrar en esta talla tienen que superar los 73 gramos de peso.<\/li>\n
    • Huevos talla L<\/strong>: son huevos de tama\u00f1o grande. Su peso debe ser superior a los 63 gramos y no superar los 73.<\/li>\n
    • Huevos talla M<\/strong>: son huevos de un tama\u00f1o mediano. Su peso oscila entre los 53 y los 63 gramos.<\/li>\n
    • Huevos talla S<\/strong>: son los huevos considerados peque\u00f1os. Su peso no debe superar los 53 gramos<\/li>\n<\/ul>\n

      C\u00f3digo de crianza<\/strong><\/h3>\n

      El primer d\u00edgito<\/strong> es el m\u00e1s importante, ya que indica el tipo de crianza y alimentaci\u00f3n de las gallinas. Su significado es el siguiente:<\/p>\n

        \n
      • Huevos 0<\/strong>: los huevos con el c\u00f3digo 0 son tambi\u00e9n conocidos como los huevos de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Son el producto de gallinas que viven en libertad y su dieta se basa en piensos de procedencia ecol\u00f3gica al menos en un 80 %. Adem\u00e1s, estas gallinas no pueden haber sido tratadas con antibi\u00f3ticos ni ning\u00fan otro tipo de medicamento.<\/li>\n
      • Huevos 1<\/strong>: los huevos con el c\u00f3digo 1 tambi\u00e9n tienen su procedencia en gallinas criadas en libertad o en grandes gallineros que permiten su libre movimiento, pero se diferencian de la categor\u00eda anterior principalmente en el tipo de alimentaci\u00f3n de los animales, que tiene una procedencia ecol\u00f3gica por debajo del 80 %.<\/li>\n
      • Huevos 2<\/strong>: los huevos que empiezan por el c\u00f3digo 2 proceden de gallinas que han sido criadas en suelo, dentro de una nave o un gallinero, sin salir al exterior y alimentadas casi exclusivamente de pienso.<\/li>\n
      • Huevos 3<\/strong>: los huevos con el c\u00f3digo 3 son producto de gallinas criadas en jaula y cuya dieta se basa exclusivamente en el pienso.<\/li>\n<\/ul>\n
        \"Ecologicos\"<\/figure>\n

        6. \u00bfES MALO COMER HUEVOS CRUDOS?<\/h2>\n

        No es recomendable, por razones nutricionales y de seguridad alimentaria, consumir grandes cantidades de huevo crudo.<\/p>\n

        Los deportistas preocupados por aumentar masa muscular llevan a\u00f1os aliment\u00e1ndose de claras de huevos, pues es una fuente barata de prote\u00edna de alta calidad y otros nutrientes. El problema es que el huevo contiene una sustancia denominada avidina que act\u00faa como antinutriente, puesto que bloquea la absorci\u00f3n de la vitamina biotina, pudiendo originar una deficiencia vitam\u00ednica nada habitual pero que se ha observado en culturistas que tomaban abundante clara cruda para incrementar su masa muscular.<\/p>\n

        El tratamiento t\u00e9rmico habitual en el cocinado del huevo provoca la desnaturalizaci\u00f3n de la avidina, permitiendo que la biotina quede biodisponible.<\/p>\n

        \"crudo\"<\/figure>\n
        \n

        Un huevo tiene 13 vitaminas esenciales y minerales en cantidades variables, prote\u00ednas de alta calidad y antioxidantes<\/strong>, todos en 70 calor\u00edas. Los huevos tambi\u00e9n son una excelente fuente de colina, un nutriente esencial requerido para las funciones m\u00e1s b\u00e1sicas de la vida y vital para el feto y el ni\u00f1o cerebro desarrollo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

        LOS HUEVOS EN EL LABORATORIO<\/h2>\n

        Los cient\u00edficos lo llaman la egg-iron\u00eda, pero cada vez hay m\u00e1s evidencias cient\u00edficas de que comer huevos no solo no aumenta el colesterol<\/strong>, sino que tambi\u00e9n mejora la salud cardiovascular.<\/p>\n

        1<\/strong>. Un estudio canadiense encontr\u00f3 que el consumo de huevos puede disminuir la presi\u00f3n arterial alta<\/strong>, uno de los factores de riesgo de enfermedad del coraz\u00f3n. Se han identificado unas prote\u00ednas en el huevo que act\u00faan como uno de los medicamentos recetados para reducir la presi\u00f3n arterial alta, los inhibidores de la ECA. En los huevos duros y fritos, existen diferentes p\u00e9ptidos que act\u00faan como potentes inhibidores de la ECA. Curiosamente, los huevos fritos tuvieron la mayor actividad inhibitoria de la ECA.<\/p>\n

        2. Desayunar huevos ayuda a comer menos calor\u00edas y pasar menos hambre<\/strong>. Otro estudio tambi\u00e9n demostr\u00f3 que las personas que desayunan huevos consumen menos calor\u00edas a lo largo del d\u00eda y experimentan menos sensaci\u00f3n de hambre. En el estudio se compar\u00f3 las diferencias entre un desayuno rico en prote\u00ednas provenientes del huevo y otro rico en hidratos provenientes de cereales, los dos aportaban la misma cantidad de calor\u00edas. Los hombres adultos que consumen huevos para el desayuno, consum\u00edan menos calor\u00edas a lo largo del d\u00eda y dec\u00edan tener menos hambre y sentirse m\u00e1s satisfechos en las tres horas despu\u00e9s del desayuno.<\/p>\n

        \"Desayuno\"<\/figure>\n

        3.<\/strong> Otro estudio publicado en el Journal of Obesidad<\/em>, determin\u00f3 que los huevos en el desayuno en las dietas baja en calor\u00edas ayudan a peder un 65% m\u00e1s de peso<\/strong> a las personas con sobrepeso y producen la sensaci\u00f3n de m\u00e1s energ\u00eda a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

        4. <\/strong>Los investigadores de la Universidad de Kansas Medical Center, descubrieron que los adolescentes que toman desayunos ricos en prote\u00ednas de hasta 500 calor\u00edas, consumen menos calor\u00edas en la comida<\/strong> que los que se saltan el desayuno o toman un desayuno l\u00edquido solamente.<\/p>\n

        \"fried<\/figure>\n

        5.<\/strong> Es importante recuperar la costumbre de tomar un buen desayuno<\/strong>, y los huevos son uno de los alimentos proteicos m\u00e1s f\u00e1ciles de incluir a primera hora de la ma\u00f1ana. Est\u00e1 comprobado que saltarse el desayuno se ha asociado con un IMC m\u00e1s alto en esta poblaci\u00f3n. La investigaci\u00f3n anterior publicada en el British Journal of Nutrition encontr\u00f3 que el consumo de alimentos de alta calidad de prote\u00edna para el desayuno, como los huevos, puede mantener a las personas m\u00e1s satisfechas, y les puede ayudar a consumir menos calor\u00edas durante el d\u00eda.<\/p>\n

        \"meal<\/figure>\n

        Fuente: www.sportlife.es<\/p>\n

        \n
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