{"id":21770,"date":"2021-09-08T13:22:20","date_gmt":"2021-09-08T13:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=29111"},"modified":"2021-09-08T13:22:20","modified_gmt":"2021-09-08T13:22:20","slug":"bundt-cake-marmolado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2021\/09\/08\/bundt-cake-marmolado\/","title":{"rendered":"Bundt Cake Marmolado"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Para la masa b\u00e1sica:<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

6 yemas<\/p>\n

465 g de az\u00facar<\/p>\n

185 g de manteca<\/p>\n

335 g de crema<\/p>\n

400 g de harina<\/p>\n

9 g de polvo de hornear<\/p>\n

1\/2 cdita de sal<\/p>\n

Para la de chocolate<\/p>\n

45 g de cacao amargo <\/p>\n

1\/3 taza de leche<\/p>\n

Para la de vainilla<\/strong>:<\/p>\n

1 cda de extracto puro de vainilla<\/p>\n

Ba\u00f1o:<\/strong><\/p>\n

200 g de chocolate semiamargo <\/p>\n

400 g de crema<\/p>\n

Para decorar:<\/p>\n

100 g de avellanas tostadas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n

Batir los huevos, las yemas y el az\u00facar a punto letra.<\/p>\n

Incorporar la crema.Derretir la manteca.Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.Unir los secos al batido de huevos e incorporar la manteca fundida.<\/p>\n

Pesar la mezcla y dividir en dos partes iguales. A una agregarle la vainilla; a la otra, el cacao tamizado y la leche.Colocar las mezclas en sendas mangas pasteleras y dibujar c\u00edrculos conc\u00e9ntricos en el molde (o l\u00edneas rectas si es un molde de bud\u00edn), tratando de que queden intercaladas.Cocinar en horno precalentado bajo (160 grados) una hora aproximadamente, o hasta que al pinchar un palillo en el centro este salga limpio (depender\u00e1 del formato del molde).Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar sobre rejilla.<\/p>\n

#Super Tips Para ba\u00f1ar este tipo de tortas o budines sugiero pintarlos con mermelada de damascos reducida que se prepara con una parte de mermelada , una parte de az\u00facar y tres partes de agua. Hervir y colar.<\/p>\n

Luego de pintar el bud\u00edn con el alm\u00edbar caliente le doy media hora de freezer. Es importante que sea de damasco por sabor y color.Preparar la ganache, en este caso, con una parte de chocolate por dos de crema caliente, para una textura m\u00e1s ligera que permita lucir mejor el dise\u00f1o del molde, y no lo tape. Licuar, dejar que pierda temperatura para que espese y ba\u00f1ar el bud\u00edn fr\u00edo.Una vez que prende el ba\u00f1o adherir las avellanas, previamente tostadas en horno suave y peladas con la mano, y sus pieles.<\/p>\n

Esperar que tome temperatura ambiente y consumir.<\/p>\n

*Receta de Pedro Lambertini<\/p>\n

\n
\n

Comparte esto:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n<\/ins>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para la masa b\u00e1sica: 4 huevos 6 yemas 465 g de az\u00facar 185 g de manteca 335 g de crema 400 g de harina 9 g de polvo de hornear 1\/2 cdita de sal Para la de chocolate 45 g de cacao amargo  1\/3 taza de leche Para la de vainilla: 1 cda de extracto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21770"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21771"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}