{"id":26141,"date":"2022-01-12T15:30:00","date_gmt":"2022-01-12T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=31346"},"modified":"2022-01-12T15:30:00","modified_gmt":"2022-01-12T15:30:00","slug":"ola-de-calor-consejos-a-la-hora-de-cocinar-para-evitar-la-contaminacion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2022\/01\/12\/ola-de-calor-consejos-a-la-hora-de-cocinar-para-evitar-la-contaminacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Ola de calor: consejos a la hora de cocinar para evitar la contaminaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"
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El cuidado de la cadena de fr\u00edo y la manipulaci\u00f3n de lo que comemos son dos puntos importantes, m\u00e1s a\u00fan, cuando estamos transitando una ola de calor como la que est\u00e1 golpeando a gran parte de nuestro pa\u00eds. <\/strong><\/p>\n

Para los especialistas, \u201cmanipular correctamente los alimentos que vamos a consumir es de vital importancia para mantener la cadena del fr\u00edo y evitar su desecho\u201d<\/strong><\/em>, sostuvo la licenciada en Nutrici\u00f3n Eugenia Briz (MP 95) .<\/p>\n

Adem\u00e1s, explic\u00f3 que \u201cel fr\u00edo en los alimentos hace que los microorganismos pat\u00f3genos ralenticen su proceso, o se detengan, y esto hace que se puedan mantener los alimentos en su estado \u00f3ptimo de conservaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n

Con las temperaturas elevadas en verano, las intoxicaciones alimentarias por la ingesta de productos en mal estado son moneda corriente. Las bacterias t\u00f3xicas encuentran un escenario \u00f3ptimo para multiplicarse y dar lugar a esas infecciones alimentarias que pueden crear graves problemas en nuestra salud. <\/p>\n

Para desarrollarse, estas bacterias necesitan del calor y un ambiente h\u00famedo, y en condiciones favorables para ellas pueden multiplicarse en tan solo veinticuatro horas.<\/strong><\/p>\n

\u201cLas bacterias en alimentos crudos o poco cocidos y de bebidas contaminadas pueden originar enfermedades como la salmonelosis o la infecci\u00f3n por Escherichia coli. Estas patolog\u00edas causan s\u00edntomas simples como malestar de est\u00f3mago, hasta problemas m\u00e1s graves como diarrea, fiebre, v\u00f3mitos, calambres abdominales y deshidrataci\u00f3n, que incluso pueden ser mortales. Quienes est\u00e1n m\u00e1s predispuestasa esas enfermedades son las embarazadas, los ancianos, los ni\u00f1os y los pacientes con el sistema inmunitario debilitad<\/em>o.<\/p>\n

Para evitar la contaminaci\u00f3n de los alimentos, lo principal es que por un lado, lo que se va a consumir crudo est\u00e9 muy bien lavado (lo ideal es ponerlos en agua con bicarbonato y vinagre, dejar en remojo, enjuagar, escurrir e inmediatamente poner en la heladera)\u201d. Y por otro lado, no se debe usar la misma tabla y cuchillo para la carne y las verduras, y tampoco pueden quedar restos de comida en la mesada, algo chorreado, o no estar bien lavados los cubiertos con los que se va a comer.<\/strong><\/p>\n

RECOMENDACIONES<\/p>\n

Carne, pollo o pescado NO pueden estar fuera de la heladera, y si est\u00e1n congelados, se deben descongelar dentro de la heladera y nunca a temperatura ambiente. <\/p>\n

Para evitar cortar la cadena de fr\u00edo, los productos que vengan en envase y los trajimos del supermercado, se deben lavar bien e inmediatamente guardar en heladera.<\/p>\n

Cuando se cocina un plato y ya est\u00e1 listo, o se come o se guarda en la heladera. El calor y la falta de cadena de fr\u00edo puede generar efectos adversos.<\/p>\n

Si cocinamos un alimento y lo queremos guardar, su consumici\u00f3n no puede ser mayor a dos d\u00edas. Si vamos a consumirlo luego de esa fecha, se debe guardar en un recipiente con tapa y congelarlo en el freezer, ya que este proceso detiene la proliferaci\u00f3n de los microorganismos, que vuelven a activarse de nuevo una vez se descongela el alimento.<\/p>\n

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