![](\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/los-beneficios-de-comer-frutas-y-verduras-para-el-corazon.jpg\")
<\/figure>\nEl consumo de vegetales en adultos j\u00f3venes<\/h4>\n
El primer estudio, titulado \u00abUna dieta centrada en las plantas y el riesgo de enfermedad cardiovascular incidente durante la edad adulta joven o media\u00bb, evalu\u00f3 si el consumo a largo plazo de una dieta centrada en frutas y verduras y un cambio hacia una dieta centrada en los vegetales a partir de la edad adulta temprana est\u00e1n asociados con menor riesgo de enfermedad cardiovascular en la mediana edad.<\/p>\n
Investigaciones anteriores se hab\u00edan centrado en analizar los beneficios de los nutrientes individuales o de alimentos individuales. Sin embargo, hab\u00eda pocos datos sobre una dieta centrada en las plantas y el riesgo a largo plazo de sufrir una enfermedad cardiovascular, explico Yuni Choi, autor principal del estudio llevado a cabo en adultos j\u00f3venes e investigador postdoctoral en la divisi\u00f3n de epidemiolog\u00eda y salud comunitaria de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Minnesota, en Estados Unidos.<\/p>\n
De este modo, Choi y sus compa\u00f1eros examinaron la dieta y la aparici\u00f3n de enfermedades card\u00edacas en 4.946 adultos que se inscribieron en el estudio de Desarrollo de riesgo de arteria coronaria en adultos j\u00f3venes (CARDIA). Los participantes ten\u00edan entre 18 y 30 a\u00f1os en el momento de la inscripci\u00f3n al estudio y no hab\u00edan sufrido ninguna enfermedad cardiovascular hasta ese momento.<\/p>\n
Los participantes se sometieron a ocho ex\u00e1menes de seguimiento desde 1987-88 hasta 2015-16 entre los que se incluyeron pruebas de laboratorio, mediciones f\u00edsicas, historiales m\u00e9dicos y evaluaci\u00f3n de factores de estilo de vida. A los participantes no se les indic\u00f3 que comieran ciertas cosas y no se les inform\u00f3 su puntaje en las medidas de la dieta, por lo que los investigadores pudieron recopilar datos no sesgados de la dieta habitual a largo plazo.<\/p>\n
Despu\u00e9s de entrevistas detalladas sobre el historial de la dieta, la calidad de las dietas de los participantes se calific\u00f3 seg\u00fan el puntaje de calidad de la dieta A Priori (APDQS) compuesto por 46 grupos de alimentos en los a\u00f1os 0, 7 y 20 del estudio. Los grupos de alimentos se clasificaron en alimentos beneficiosos (como frutas, verduras, frijoles, nueces y cereales integrales); alimentos adversos (como patatas fritas, carnes rojas con alto contenido de grasa, bocadillos salados, pasteles y refrescos); y alimentos neutros (como patatas, cereales refinados, carnes magras y mariscos) seg\u00fan su asociaci\u00f3n conocida y relacionada con las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Los participantes que recibieron puntuaciones m\u00e1s altas comieron una variedad de alimentos mayormente beneficiosos, mientras que las personas que ten\u00edan puntuaciones m\u00e1s bajas comieron m\u00e1s alimentos adversos y m\u00e1s perjudiciales. En general, los valores m\u00e1s altos corresponden a una dieta centrada en plantas y rica en nutrientes.<\/p>\n
Una dieta basada en vegetales mejor\u00f3 la salud cardiovascular de adultos j\u00f3venes<\/h4>\n
Finalmente, los investigadores encontraron que, durante los 32 a\u00f1os de seguimiento, 289 de los participantes desarrollaron enfermedades cardiovasculares, entre las que se incluyen ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia card\u00edaca, dolor de pecho relacionado con el coraz\u00f3n o arterias obstruidas en cualquier parte del cuerpo.<\/p>\n
Por otro lado, el estudio tambi\u00e9n concluy\u00f3 que las personas que obtuvieron puntajes un el 20% superior del puntaje de calidad de la dieta a largo plazo (lo que significa que comieron los alimentos vegetales m\u00e1s ricos en nutrientes y menos productos de origen animal evaluados negativamente), ten\u00edan un 52% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, siempre despu\u00e9s de considerar varios factores, como la edad, sexo, raza, consumo cal\u00f3rico promedio, educaci\u00f3n, antecedentes de enfermedad card\u00edaca de los padres, tabaquismo y actividad f\u00edsica media.<\/p>\n
Adem\u00e1s, entre los a\u00f1os 7 y 20 del estudio, cuando las edades de los participantes oscilaban entre los 25 y los 50 a\u00f1os, aquellos que mejoraron m\u00e1s la calidad de su dieta, es decir, que consumieron m\u00e1s alimentos vegetales beneficiosos y menos productos animales evaluados negativamente, ten\u00edan un 61% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares posteriores, en comparaci\u00f3n con los participantes cuya calidad de dieta fue peor.<\/p>\n
Los expertos se\u00f1alan que hab\u00eda pocos vegetarianos entre los participantes, por lo que el estudio no pudo evaluar los posibles beneficios de una dieta vegetariana estricta, que excluye todos los productos de origen animal, incluida la carne, los l\u00e1cteos y los huevos.<\/p>\n
As\u00ed, con estos resultados, el estudio concluy\u00f3 que \u00abuna dieta nutricionalmente rica y centrada en las plantas es beneficiosa para la salud cardiovascular. Adem\u00e1s, una dieta centrada en las plantas no debe ser necesariamente vegetariana\u00bb, explic\u00f3 Choi, quien recalc\u00f3 que es imprescindible que las personas elijan entre alimentos vegetales que sean lo m\u00e1s naturales posible, no altamente procesados.<\/p>\n
Los expertos creen que las personas pueden incluir productos de origen animal con moderaci\u00f3n de vez en cuando, como aves de corral no fritas, pescado no frito, huevos y l\u00e1cteos. Aunque lo cierto es que como se trata de un estudio observacional, no puede probar una relaci\u00f3n de causa y efecto entre la dieta y la enfermedad card\u00edaca.<\/p>\n
El consumo de vegetales en mujeres posmenopa\u00fasicas<\/h4>\n
En el segundo estudio, titulado \u00abRelaci\u00f3n entre una cartera diet\u00e9tica basada en plantas y el riesgo de enfermedad cardiovascular: hallazgos del estudio de cohorte prospectivo de la Iniciativa de salud de la mujer (WHI)\u00bb, los investigadores, en colaboraci\u00f3n con los investigadores de WHI, dirigidos por Simin Liu, catedr\u00e1tico de la Universidad de Brown, evaluaron si las dietas que inclu\u00edan alimentos de origen vegetal, seg\u00fan la Dieta Portfolio aprobada por la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para reducir los niveles de colesterol malo, se asociaban con menos eventos de enfermedades cardiovasculares en un gran grupo de mujeres posmenop\u00e1usicas.<\/p>\n
La Dieta Portfolio incluye, entre otros alimentos, frutos secos, prote\u00edna vegetal de soja, frijoles, tofu, avena, cebada, quimbomb\u00f3, berenjena, naranjas, manzanas, bayas; esteroles vegetales, grasas monoinsaturadas del aceite de oliva, de la canola, aguacates y un consumo limitado de grasas saturadas y colesterol en la dieta.<\/p>\n
Anteriormente, dos ensayos aleatorizados ya hab\u00edan demostrado que consumir alimentos incluidos en la Dieta Portfolio mostraba una reducci\u00f3n significativa del colesterol \u00abmalo\u00bb o del colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad.<\/p>\n
Por ello, este nuevo estudio pretend\u00eda analizar si las mujeres posmenop\u00e1usicas que siguieron la Dieta Portfolio experimentaron menos eventos de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n
As\u00ed, la investigaci\u00f3n incluy\u00f3 a 123.330 mujeres de Estados Unidos que participaron en la Women\u2019s Health Initiative, un estudio nacional a largo plazo que analiza los factores de riesgo, la prevenci\u00f3n y la detecci\u00f3n temprana de afecciones graves de salud en mujeres posmenop\u00e1usicas.<\/p>\n Comer alimentos m\u00e1s nutritivos de origen vegetal es saludable para el coraz\u00f3n a cualquier edad, seg\u00fan han evidenciado dos estudios de investigaci\u00f3n que han sido publicados en el Journal of the American Heart Association, una revista de acceso abierto de la American Heart Association. En dos estudios separados en los que se analizaron diferentes medidas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27854"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27854\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27855"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/los-beneficios-de-comer-frutas-y-verduras-para-el-corazon-1.jpg\")
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