Son muchos los estudios desarrollados en los \u00faltimos a\u00f1os acerca de sus aportes para la salud, pero ha sido desde la inclusi\u00f3n de los frutos secos en la base de la pir\u00e1mide nutricional de la dieta mediterr\u00e1nea cuando la comunidad cient\u00edfica internacional ha reconocido todos los efectos beneficiosos de estos alimentos sobre la salud. Investigadores y m\u00e9dicos coinciden en se\u00f1alar, bas\u00e1ndose en estudios epidemiol\u00f3gicos y cl\u00ednicos, que los frutos secos son indispensables para preservar el bienestar y la salud de las personas.<\/p>\n
Los frutos secos contienen una serie de sustancias nutritivas valiosas para la nutrici\u00f3n humana. Cabe destacar, principalmente, entre \u00e9stas, las prote\u00ednas, la fibra vegetal y las grasas insaturadas, con elevados niveles de \u00e1cidos grasos esenciales, minerales y vitaminas, especialmente las vitaminas E, A, B1 y B2.<\/p>\n
Las innumerables virtudes que tienen<\/h2>\n Se entiende por fruto seco o de c\u00e1scara, aquel cuya parte comestible posee en su composici\u00f3n menos del 50 por ciento de agua. Por tanto son frutos secos las almendras, avellanas, nueces pecanas, pi\u00f1ones, pistachos y nueces comunes. <\/strong>Los frutos secos contienen, adem\u00e1s, muchas prote\u00ednas<\/strong> -en algunos casos m\u00e1s del 20 por ciento-, muy por encima de la mayor\u00eda de comestibles vegetales. Otro factor beneficioso es el contenido relativamente elevado en fibra vegeta<\/strong>l, cuya ingesti\u00f3n se encuentra a niveles demasiado bajos en los pa\u00edses industrializados, que se sit\u00faan en una media inferior a los 20 g por d\u00eda.<\/p>\nLa fibra vegetal no solamente es indispensable para regular el tr\u00e1nsito intestinal, sino que reduce tambi\u00e9n el riesgo de contraer diversas enfermedades, entre ellas el c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n
Los frutos secos son<\/strong> adem\u00e1s, una fuente extraordinaria de vitamina E<\/strong>, con efectos antioxidantes<\/strong>. El efecto fisiol\u00f3gico de la vitamina E radica en impedir la oxidaci\u00f3n del colesterol LDL en la sangre, disminuyendo el riesgo de arteriosclerosis.<\/strong><\/p>\nPor otra parte recientes estudios destacan la elevada concentraci\u00f3n de antioxidantes<\/strong> que poseen<\/strong> los frutos secos. Esto podr\u00edan prevenir al organismo de padecer enfermedad cardiovascular y el estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n\u00bfGrasas: s\u00ed o no?<\/h2>\n El contenido en grasas de las almendras, avellanas, nueces pecanas, pi\u00f1ones, pistachos y nueces es mayoritariamente de tipo insaturado (poli o monoinsaturado), y ayuda a controlar los niveles de triglic\u00e9ridos y colesterol en sangre. Algunos frutos secos, como las nueces, son tambi\u00e9n ricos en \u00e1cido linol\u00e9nico, \u00e1cido graso de tipo omega 3 que resulta beneficioso para el coraz\u00f3n.<\/p>\n
Se acostumbra a criticar el alto contenido graso de los frutos secos, a pesar de que se trata de una grasa \u201cbuena\u201d. Sin embargo, las grasas que contienen los frutos secos se adaptan de forma ideal a los requisitos del organismo. De todos modos, se recomiendan ingerirlos de manera controlada, por su alto aporte cal\u00f3rico.<\/p>\n
Fuente: parati.com.ar <\/p>\n
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