{"id":6696,"date":"2021-01-04T23:30:00","date_gmt":"2021-01-04T23:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=24102"},"modified":"2021-01-04T23:30:00","modified_gmt":"2021-01-04T23:30:00","slug":"rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2021\/01\/04\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos\/","title":{"rendered":"Rosca de reyes: Tefi Russo nos da su receta (con secretos inclu\u00eddos)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" width=\"828\" height=\"617\" src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos.jpg\" alt data-lazy-srcset=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos.jpg 828w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-1.jpg 300w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-2.jpg 768w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-3.jpg 132w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-4.jpg 359w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-5.jpg 830w\" srcset=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" class=\" jetpack-lazy-image\"><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" width=\"828\" height=\"617\" srcset=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos.jpg 828w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-1.jpg 300w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-2.jpg 768w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-3.jpg 132w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-4.jpg 359w, http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos-5.jpg 830w\" src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/rosca-de-reyes-tefi-russo-nos-da-su-receta-con-secretos-incluidos.jpg\" alt><\/noscript> <\/p>\n<p>La rosca de reyes es una comida t\u00edpica del 6 de enero, fecha en la cual los reyes magos de oriente visitaron a Jes\u00fas tras su nacimiento.&nbsp; Te compartimos la receta de la cocinera tefi Russo para que puedas sorprender a tu familia.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Para la esponja:<br \/><\/strong>\u2013&nbsp;1 cda de miel<br \/>\u2013&nbsp;30 gr de levadura fresca<br \/>\u2013&nbsp;120 ml de leche tibia<\/p>\n<p><strong>Para la Masa:<br \/><\/strong>\u2013&nbsp;3 huevos<br \/>\u2013&nbsp;120 ml de leche tibia<br \/>\u2013&nbsp;Sal<br \/>\u2013&nbsp;Ralladura de 1 lim\u00f3n<br \/>\u2013&nbsp;Ralladura de 1 naranja<br \/>\u2013&nbsp;600 gr de harina 0000 tamizada (pasada por colador)<br \/>\u2013&nbsp;150 gr de az\u00facar<br \/>\u2013&nbsp;150 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente)<br \/>\u2013&nbsp;1 cdta de vino dulce o Co\u00f1ac<br \/>\u2013&nbsp;1 cdta de esencia de vainilla<\/p>\n<p><strong>Crema pastelera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de leche<\/li>\n<li>4 yemas<\/li>\n<li>2 huevo<\/li>\n<li>250 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>3 cucharadas (colmadas) de Maicena<\/li>\n<li>3 cucharadas (colmadas) de harina<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Doradura&nbsp;<\/strong>(para dar color, brillo y pegar la masa o ingredientes):<br \/>Mezclar 1 huevo con 1 pizca de sal, 1 cdta. de az\u00facar y 1 chorrito de agua o leche<\/p>\n<h3>Paso a paso para la masa<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Paso 1<\/strong>: en un bowl pon\u00e9 la levadura fresca, que vas a desarmar con los dedos, junto con la leche tibia y la miel. Dej\u00e1 reposar 5\/10 minutos hasta que se forme una esponja. (Posibles errores para esta esponja que va a ser la encargada de leudar la masa: que est\u00e9 vieja, que la leche este muy fr\u00eda o muy caliente. Que el lugar donde se deje reposar corra mucho viento, sea muy fresco o demasiado calor).<\/li>\n<li><strong>Paso 2:<\/strong>&nbsp;en bowl mezcl\u00e1 la harina, sal, huevos, az\u00facar, ralladuras, l\u00edquidos (leche, vino, esencia) y la esponja lista ( a esta altura crecida y espumosa).<\/li>\n<li><strong>Paso 3<\/strong>: Incorpor\u00e1, amas\u00e1 y reci\u00e9n ah\u00ed agregr\u00e1 de a poco la manteca pomada.<\/li>\n<li><strong>Paso 4:<\/strong>&nbsp;Segu\u00ed amasando bien hasta tener una masa pareja-<\/li>\n<li><strong>Paso 5:&nbsp;<\/strong>Hac\u00e9 un bollito y met\u00e9 el dedo justo en el medio. Empez\u00e1 a hacer c\u00edrculos en la mesada con el \u00edndice apoyado en el medio de la masa para generar que el circulo se vaya haciendo m\u00e1s grande. Si ten\u00e9s un cortapasta, lo van a poner enmantecado en este agujero. Si no alguna lata que les haya sobrado (vac\u00eda y sin etiqueta), la van a forrar con aluminio, enmantecarla y reemplaz\u00e1 el cortapasta para que el agujero no se cierre. Como tercera opci\u00f3n hacela sin agujero en el medio que va perfecta tambi\u00e9n o en un molde de rosca. Pon\u00e9, en cualquiera de los casos, en la asadera enmantecada.<\/li>\n<li><strong>Paso 6:<\/strong>&nbsp;De\u00e1 leudar aproximadamente 30 minutos o hasta que se agrande bien. Lo bueno de esta versi\u00f3n es que solo necesita 1 leudado de media hora.<\/li>\n<li><strong>Paso 7<\/strong>: Llev\u00e1 al horno a temperatura media (180).<\/li>\n<li><strong>Paso 8:<\/strong>&nbsp;cocinala durante 15 minutos. Luego, sacala y pincel\u00e1 la superficie con doradura y arriba la crema pastelera que si prefieren la pueden tener en una manga.<\/li>\n<li><strong>Paso 9<\/strong>: Vuelven a meter en el horno hasta que est\u00e9 lista<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 hice esto de los 15 minutos y reci\u00e9n poner la crema pastelera despu\u00e9s de este tiempo? Para que no se caiga toda la crema que es muy com\u00fan que pase.<\/p>\n<p>La crema pastelera tambi\u00e9n se puede poner al final y una vez que salga del horno. Hornearla o no es a gusto. Como tambi\u00e9n terminarla con frutas, frutos secos, az\u00facar grana (Se compra en cotill\u00f3n o casas de reposter\u00eda), chocolate derretido, o mitad crema y mitad dulce.<\/p>\n<h3>Paso a paso para la crema pastelera<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Paso 1<\/strong>: calent\u00e1 en cacerola la leche (menos 1 vaso chiquito)<\/li>\n<li><strong>Paso 2<\/strong>: en olla pon\u00e9 todos los ingredientes secos (la harina, el az\u00facar y la maicena), y luego mezcl\u00e1.<\/li>\n<li><strong>Paso 3<\/strong>: agreg\u00e1 los huevos, las yemas y el vaso de leche que dejamos aparte. Este poquito va a servir para mezclar bien esto y que no queden grumos. Usen el batidor de varillas.<\/li>\n<li><strong>Paso 4<\/strong>: sac\u00e1 la leche del fuego y agregala de a muuuuy poquito y sin dejar de batir a la mezcla anterior.<\/li>\n<li><strong>Paso 5<\/strong>: una vez que pusiste toda la leche, llev\u00e1 a fuego m\u00ednimo. Tambi\u00e9n sin dejar de batir hasta que espese.<\/li>\n<li><strong>Paso 6<\/strong>: Dejala enfriar y ya esta lista para usar y colorcar por encima de la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fuente: parati.com.ar <\/p>\n<div class=\"sharedaddy sd-sharing-enabled\">\n<div class=\"robots-nocontent sd-block sd-social sd-social-icon sd-sharing\">\n<h3 class=\"sd-title\">Comparte esto:<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"herald-ad\">\n<!-- A2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-7765853155711265\" data-ad-slot=\"4031281682\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rosca de reyes es una comida t\u00edpica del 6 de enero, fecha en la cual los reyes magos de oriente visitaron a Jes\u00fas tras su nacimiento.&nbsp; Te compartimos la receta de la cocinera tefi Russo para que puedas sorprender a tu familia. 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