{"id":97583,"date":"2024-12-19T17:25:34","date_gmt":"2024-12-19T17:25:34","guid":{"rendered":"https:\/\/womantime.com.ar\/?p=37056"},"modified":"2024-12-19T17:25:34","modified_gmt":"2024-12-19T17:25:34","slug":"woman-time-presente-en-tu-mesa-navidena-receta-de-vitel-tone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobateve.net\/index.php\/2024\/12\/19\/woman-time-presente-en-tu-mesa-navidena-receta-de-vitel-tone\/","title":{"rendered":"Woman Time presente en tu mesa navide\u00f1a: Receta de vitel ton\u00e9\u00a0"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/cordobateve.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/woman-time-presente-en-tu-mesa-navidena-receta-de-vitel-tone.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>El vitel ton\u00e9 es un tradicional plato de la Navidad en Argentina. Es una receta sabrosa, sencilla de hacer y perfecta para las celebraciones veraniegas, cuando buscamos opciones frescas para disfrutar en la mesa.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se corta la carne del vitel ton\u00e9?<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En rodajas de medio cent\u00edmetro de grosor.<\/li>\n<li>Para la cocci\u00f3n al horno, conviene envolverlo en papel aluminio con una rama de romero, sal, pimienta, un diente de ajo y aceite de oliva.<\/li>\n<li>Prueben poniendo unas gotas de cognac en la salsa. No se van a arrepentir.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de vitel ton\u00e9<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes para 1 peceto:<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>1 peceto de 1,5kg. aprox.<\/p>\n<p>2 vasos de vino blanco1 caldito de carne<\/p>\n<p>1 hoja de laurel<\/p>\n<p>1 lata de at\u00fan<\/p>\n<p>2 yemas de huevo duro<\/p>\n<p>2 cdas. de aceite de oliva<\/p>\n<p>3-4 anchoas1 cda. de vinagre<\/p>\n<p>Jugo de medio lim\u00f3n<\/p>\n<p>1 cda. de mostaza<\/p>\n<p>2-3 cdas. de mayonesa<\/p>\n<p>1 cda. de alcaparras + alcaparras extras para decorar<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Paso a paso:<\/strong><\/p>\n<p>\u2013 Marinar el peceto en los 2 vasos de vino toda la noche. Este paso te lo pod\u00e9s saltear pero yo recomiendo hacerlo para que el la carne quede bien esponjosa y mucho m\u00e1s sabrosa. Ya les estoy tirando un secreto y reci\u00e9n empezamos.<\/p>\n<p>\u2013 Pasado este tiempo, bridar el peceto (atarlo, para que conserve su forma redonda). Otro paso que pod\u00e9s saltear y que yo recomiendo hacer para que el peceto conserve mejor sus jugos y su forma.<\/p>\n<p>\u2013 Hervirlo en el caldo por 1 hora en olla com\u00fan o 40 minutos en olla a presi\u00f3n (yo us\u00e9 la Pressure Cooker).<\/p>\n<p>\u2013 Dejar enfriar tambi\u00e9n en el caldo.<\/p>\n<p>\u2013 Mientras tanto, poner en la licuadora 1 cuchar\u00f3n grande del caldo en el que se hizo el peceto junto con las 2 yemas de huevo duro, el at\u00fan, las anchoas, las 2 cdas. de aceite de oliva, la cda. de vinagre, el jugo de lim\u00f3n, la mostaza, la mayonesa y la cda. de alcaparras. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.<\/p>\n<p>\u2013 Cortar el peceto. A mi me gusta bien finito, lo m\u00e1s finito posible. Pero si ustedes prefieren un vitel ton\u00e9 con carne m\u00e1s gruesa pueden modificarlo a su gusto.<\/p>\n<p>\u2013 Acomodar en una fuente y ba\u00f1ar con la salsa de at\u00fan y anchoas. Tirar (s\u00ed, dije tirar), m\u00e1s alcaparras por arriba.<\/p>\n<div class=\"herald-da\"> <ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-7765853155711265\" data-ad-slot=\"4031281682\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vitel ton\u00e9 es un tradicional plato de la Navidad en Argentina. Es una receta sabrosa, sencilla de hacer y perfecta para las celebraciones veraniegas, cuando buscamos opciones frescas para disfrutar en la mesa. \u00bfC\u00f3mo se corta la carne del vitel ton\u00e9? En rodajas de medio cent\u00edmetro de grosor. 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